本文摘要：鸡鸭鱼猪肉是我们最常吃的肉类，不外有许多人说鸭肉欠好做，感受不管怎么做，都有一股腥骚味，其实呀，弄鸭肉吃并不贫苦，那股腥骚味也是很容易去掉的。所以今天，铁头就来跟大家分享一道鸭肉的做法，简朴又好吃，出锅清香开胃很入味，我家老板说比饭馆大厨做的还香哦，喜欢吃鸭肉的朋侪，可以试一试，配料少做法简朴易学，不会做饭的人，也可以一次做乐成哦。 食材准备：大鸭腿2只，姜2块，陈皮3块，白酒少许，盐，生抽，老抽，葱花等。

鸡鸭鱼猪肉是我们最常吃的肉类，不外有许多人说鸭肉欠好做，感受不管怎么做，都有一股腥骚味，其实呀，弄鸭肉吃并不贫苦，那股腥骚味也是很容易去掉的。所以今天，铁头就来跟大家分享一道鸭肉的做法，简朴又好吃，出锅清香开胃很入味，我家老板说比饭馆大厨做的还香哦，喜欢吃鸭肉的朋侪，可以试一试，配料少做法简朴易学，不会做饭的人，也可以一次做乐成哦。

食材准备：大鸭腿2只，姜2块，陈皮3块，白酒少许，盐，生抽，老抽，葱花等。详细做法步骤如下：第一步：先准备两只鸭大腿，用火烤一烤皮，再刷洗洁净，然后砍成小块放一边备用。第二步：准备姜2块，去皮切片；准备陈皮3块，提前用水泡软，然后清洗洁净再切丝，切好放一边备用。第三步：锅中下少许油，油烧热后，把鸭肉倒进去，炒出血水，然后把炒出来的汁水盛出倒掉，这一步很关键哦，这些鸭肉炒出来的汁水如果不盛出的话，鸭肉是炒不香的，腥骚味也去不掉的。

第四步：炒出来的汁水盛出后，加入准备好的姜片，继续开大火翻炒，炒出香味后，加入一小杯高浓度的白酒，继续大火翻炒。第五步：一直炒到它噼哩啪啦响就可以了，然后加入适量的盐，生抽，少许的老抽上色，把它翻炒匀称，翻炒匀称后，加入适量的清水，水量或许没过鸭肉就可以了，盖上锅盖，大火焖15分钟。第六步：好了，焖的时间差不多了，锅中的汁也焖干了许多，我们现在把陈皮放进去，搅拌一下。

第七步：搅拌匀称后，再盖上锅盖，调小火焖多10分钟，一定要小火哦，否则就糊锅了。第八步：好了，汁都差不多焖干了，打开锅盖调大火炬汁收一下，不要收太干哦，留少许汁，吃着口感才更好哦。好喽，关火出锅装盘，再撒上点葱花粉饰一下。

这一道鲜味的客家陈皮鸭就做好了，喜欢的朋侪试一下，喷香喷香的，闻到都流口水了。此图文原创作者：客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！世间唯有美食与爱不行辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男子！这里没有华美的语言，没有华丽堂皇的情况，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处接待列位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更鲜味的食物！。

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